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藏红花蛋糕冰淇淋你造吗?【健康饮食】

作者:http://www.84rong.com / 发布时间:2015-11-11

  

 藏红花蛋糕冰淇淋你造吗?【健康饮食】

  【藏益堂导读】在伊朗普通百姓家经常在大米饭或馕上加入藏红花水。一顿饭用几根花蕊就够了,因此一克藏红花蕊能用很长时间。藏红花做成的食物有一种特殊的香味和颜色,很可口。在伊朗的餐馆吃米饭,米饭上面必有一层黄色的米饭,那是用藏红花水泡过的。还有一种叫做Tacheen的米饭用藏红花较多。

  伊朗很多甜点比如sohan等都有藏红花的成分。一般的甜点店还有自制的藏红花冰淇淋,藏红花蛋糕。伊朗有一种冰糖是橘黄色的,它是用藏红花水浸泡后制成的。伊朗的其他国宝也和藏红花有着密切关系,比如有一种开心果也用藏红花做成橘红色,与白色开心果相比有种独特的香味。伊朗地毯中的红色染料,就是从藏红花中提炼的。伊朗人对这一国宝感到很自豪。去伊朗人家里做客或在餐馆吃饭的时候,他们都会特意告诉外国人米饭中藏红花的秘密。

  藏红花有很多好处:

  一是药用。藏红花具有活血和养血功能,有治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。有利于女性和老年人的保健,但据说孕妇不能使用。

  二是香料和调味剂。在西医的冲击下,伊朗传统医药日渐萎缩,藏红花的药用作用越来越被忽视,伊朗人主要把藏红花作为食品的香料和调味剂。

  三是高级染料。高级布料以及昂贵的波斯地毯,大多数颜色是由藏红花和其它纯天然燃料调成的。真正用藏红花染色的地毯颜色和其它工业染料相差很大,布料有一层柔和发亮的光芒。

  藏红花明朝时就传入我国。藏红花有一种最简单的用法就是:拿5到8根藏红花泡在一杯热水里,泡几分钟就喝下去,可以一直泡几杯。如果藏红花入水,水慢慢变成深黄色而藏红花不变色。好的藏红花,泡个3-4杯水仍然有黄色。但如果水色过红,就要注意这种藏红花是被奸商染过色的了。


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